วิธีการเลือกผลไม้

          วิธีการเลือกผลไม้ ผลไม้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ สารอาหาร และ วิตามินมากมาย ” แต่จากการสำรวจพบว่าคนไทยประมาณ 20% เท่านั้น ที่รับประทานผลไม้ในปริมาณที่พอเพียงต่อความต้องการของร่างกาย ” คือ ประมาณครึ่งกิโลกรัมในแต่ละวันเท่านั้นเอง
         ผลไม้แต่ละชนิดมีคุณประโยชน์ต่างกัน สามารถเลือกโดยสังเกตได้จากสีเป็นหลัก แบ่งออกเป็น 5 กลุ่มสี ดังนี้
1.กลุ่มสีขาว หรือ สีน้ำตาล เช่น เงาะ กล้วย กระท้อน มังคุด ลิ้นจี่                                                                            จะมีสารแซนโทน ซึ่งเป็นสารสำคัญใน กลุ่มฟลาโวนอยด์ มีส่วนช่วยลดการอักเสบ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และ ช่วยลดอาการปวดตามข้อ
2.กลุ่มสีเหลือง หรือ สีส้ม เช่น ขนุน สับปะรด มะม่วง ทุเรียน มะละกอ ส้ม                                                                จะมีสารเบตาแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และ สารลูทีนที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม รวมถึงปรับการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจให้เป็นปกติ ลดไขมันในเส้นเลือด สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสดใสอีกด้วย
3.กลุ่มสีเขียว เช่น แอปเปิลเขียว ฝรั่ง กีวี องุ่นเขียว                                                                                                    จะมีไฟเบอร์ที่ช่วยลดอาการท้องผูก เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาระบบขับถ่าย ทั้งยังมีสารคลอโรฟิลล์ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และยับยั้งริ้วรอยแห่งวัย
4.กลุ่มสีน้ำเงิน หรือ สีม่วง เช่น บลูเบอร์รี่ ลูกพรุน องุ่น                                                                                            จะมีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และ โรคหลอดเลือดสมอง บำรุงเส้นผมให้ดูเงางาม และ ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษ
5.กลุ่มสีแดง เช่น ทับทิม แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่                                                                                                จะมีสารไลโคปีน และ เบตาไซซีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเส้นเลือด        ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ลดการเกิดสิว และช่วยทำให้รอยแผลเป็นจางลงได้

” ผลไม้มีประโยชน์มากมายขนาดนี้ ” คุณแม่บ้านจึงควรซื้อหามาติดบ้านไว้รับประทานกันทุกวันอย่าให้ขาด เพราะ สารไฟโตนิวเทรียนท์ในผลไม้ เป็นสารอาหารที่ร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ ต้องได้รับจากพืชผักผลไม้เท่านั้น สารตัวนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคต่างๆเป็นสิ่งมหัศจรรย์เพื่อสุขภาพตัวจริงเลยทีเดียว

          วิธีการเลือกผลไม้ ก็ไม่ยากเลย ให้เลือกผลไม้ที่ก้านหรือขั้วสดเต่ง ไม่เหี่ยวแห้ง ไม่ช้ำ ไม่เน่าเสียเป็นจุดเป็นจ้ำ เมื่อได้มาก็ให้คุณแม่บ้านแช่น้ำยาล้างผัก หรือน้ำสะอาด 2 ลิตรใส่น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ถ้วย หรือ ผสมผงโซเดียมไบคาร์บอเนต 2 ช้อนโต๊ะ ไว้ประมาณ 15 นาที                                                                                                                               จากนั้นจึงล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ซับ หรือ ผึ่งให้แห้ง เก็บในที่เย็น เมื่อปอกควรรับประทานให้หมด ถ้าหากไม่หมดเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิดไว้ในตู้เย็นช่องปกติ